Ironie et dérision contre la pauvreté: - Asperge du pauvre: Poireau - Beurre du pauvre: Margarine - Bifteck du pauvre: Maquereau (poisson) très abondant à l'époque! - Café du pauvre: Chicorée (1865) aujourd'hui: "ébats amoureux après déjeuner!" - Cheval...